Pincelar cada tajada de pan con la mayonesa diluida (en una sola cara), empezar a combinar los distintos ingredientes en cada cara e ir tapándolo con otra lonja de pan e ir apilándolos. Una vez que se hizo una buena pila de sándwich de miga e ingredientes, cortar en rectángulos parejos, más o menos de 6 cm X 3 cm. Dejarlos apilados en una fuente y colocarles encima un repasador húmedo, para que no se sequen, y llevar de ésta manera a la heladera hasta el momento de servir. Recordar que es por ejemplo una lonja de pan pincelar con mayonesa sobre ésta el queso y tapamos con otro pan, encima ponemos otra lonja pincelamos ahora cubrimos con tomate bien fino, tapamos con otra lonja y así sucesivamente e ir combinando los distintos ingrediente. Hay quien le pone frutas en lata como ananá o peras así también hay agridulces.
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PREPARACIÓN DE LAS CONCHITAS DE QUICHE: En un recipiente redondo, poner la harina y la sal. Con un procesador de comida cortar la mantequilla hasta que la harina quede como azúcar granulada gruesa. Si no tiene procesador usar las yemas de los dedos y tratar de mezclar en forma rápida para no darle tiempo a la mantequilla de que se caliente. Agregar de a poquito el agua fría, lo suficiente para poder juntar la harina y poder formar una bola con ello. Dividir la bola en cuatro más pequeñas y poner en el refrigerador. Después de unos 30 minutos sacar una bola del refrigerador y hacer bolitas pequeñas de 25 gramos cada una. Espolvorear la mesa con un poquito de harina. Con un rodillo, estirar cada bolita, hasta que estas tenga aproximadamente un diámetro de 9 cm. Repetir el mismo procedimiento con el resto de la masa que está en el refrigerador. En la bandeja de hornear muffins, poner un poquito de spray de vegetal si es que no es de teflón. Acomodar las masitas estiradas, en los orificios de la bandeja, apretando suavemente hacia los costados y el fondo de la bandeja, dejando un pequeño borde sobresaliente hacia los costados, aproximadamente 3 mm. Con un escarbadientes pinchar el fondo de la masa unas cuantas veces. Precalentar el horno a 220° C - 430°F.Cocinar las conchitas unos 20 minutos, hasta que estas queden doradas. Sacar de la bandeja una vez que se han enfriado un poco, pero no completamente para que no se peguen. PREPARACIÓN DEL RELLENO En recipiente redondo, mezclar la crema con los huevos y sal. En una sartén calentar el aceite, saltear la cebolla y dejar a enfriar. Mezclar la cebolla con las cebolletas, espárragos cocinados, queso provolone, queso mozzarella, salmón ahumado, eneldo, sal y pimienta. En una bandeja de hornear, poner las conchitas de quiche cocinadas. En cada conchita poner un poquito de la mezcla del relleno de salmón. Añadir la mezcla de crema con huevos. En un horno precalentado a 220° C - 430°F, cocinar los quiches hasta que la mezcla este firme. Si inserta en el quiche un escarbadientes, este deberá salir seco. Aproximadamente 15 minutos. Servir inmediatamente.
Combinar el atún con el tomate, catsup y la salsa de chipotle. Untar Hellmann's Clásica en cada pan y rellenarlas con el atún para formar los sándwiches. Cortar la salchicha por la mitad, cortar 4 rebanadas (para los ojos) y con la parte restante darles forma de lengua haciendo un corte transversal a lo largo. Colocar la lengua y los ojos en cada sándwich. Con ayuda de un cortador pequeñito, cortar círculos con las hojas de espinaca. Y pegarlos al pan con un poquito de Hellmann's Clásica para que no se caigan. Terminar los ojos decorándolos con las aceitunas negras y servir cada sándwich sobre una ensalada verde para simular el pantano.
Lavar, pelar y cortar el calabacín en cubitos. Mezclar con el azúcar cocinar en horno o sartén aceitado a 200 °C hasta que esté tierno y dorado, reservar Tostar las semillas de girasol en sartén antiadherente o aceitado, removiendo constantemente Mezclar con el resto de los ingredientes, condimentar a gusto y servir con pancitos
En una placa aceitada doramos un poquito el pan, en horno caliente. Mientras en una sartén con un poco de aceite rehogar rápidamente la cebolla cortada finita y el morrón. Agregarle los camarones(pelados) y el tomate, saltear, salpimentar y agregar el ajo y perejil. Colocar una cucharada de la salsa en cada tostada y cubrir con una tajada gruesa de mozzarella, gratinar unos minutos.
Envolver los dientes de ajo en papel aluminio y cocinar en una sartén a fuego bajo hasta que estén suaves. Retirar la cáscara y formar un puré fino. Mezclar la mitad del puré de ajo con las alitas, el aceite y sazonar con caldo de pollo. Dejar reposar por 10 minutos en refrigeración. Precalentar el horno a 180 °C y cocinar las alitas durante 25 minutos o hasta que estén bien cocidas. Terminar de dorarlas en una sartén y reservar. Combinar Hellmann's Clásica con el puré de ajo restante y servir las alitas acompañadas de este aderezo.
Coloque en una ensaladera la lechuga ya lavada y rebanada Agregue el chorizo previamente desmenuzado y frito, agrega también las tortillas cortadas en tiritas y fritas Mezcla bien y agrega la media crema Sazona a tu gusto con la sal y sirve de inmediato
Pelar, lavar y hervir la yuca con suficiente agua y sal hasta que estén blandas Esperar a que enfríen bien y freírlas en aceite bien caliente, se pueden dejar medio doradas, ven casa les gusta muy doradas
Lavas 200 g de jamón en cuadritos los tomates y córtales la parte de arriba, vacía su contenido con cuidado. Mezclas en un recipiente el atún, el maíz, la crema y el jamón. Rellenas los tomates con esta mezcla y hornéalos por 5 minutos.
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En un recipiente mezclar todos los ingredientes para los pastelitos de jaiba y refrigerar por ½ hora. Dividir la mezcla en 8 porciones. Con las manos dar una forma redonda a las porciones de jaibas. Rebozar los pastelitos de jaibas en el pan rallado panko y ponerlas en una bandeja. Poner la bandeja en el congelador por ½ hora. Calentar una sartén con aceite y freír los pastelitos de jaibas. En un pocillo mezclar todos los ingredientes para el aderezo y refrigerar hasta el momento de usarlo. Servir los pastelitos con el aderezo de alcaparra en pocillos individuales.
Ahuecar los tomates, retirar las semillas y su pulpa, salpimentar. En un bowl colocamos el atún, queso crema, zanahoria rallada y por último las aceitunas hasta lograr una pasta. Proceder a rellenar. Decorar de la forma deseada. Quedan deli! A disfrutar
Lavar el melón, abrir al medio, quitar las semillas. Cortar en lonjas, en bastones, o en cubos, yo lo hice como bolitas con la cucharita de hacer papitas noisette. Luego acomodar en una fuente de presentación o directamente en cada plato. Yo hice un abanico con el jamón cocido natural y lo rodeé con las bolitas de melón (mayormente lo hago con jamón crudo, pero éste año decidí cambiar y quedó riquísimo). Otra forma es envolver las lonjas o bastones de melón con el jamón.
Cortas el jitomate, la cebolla, el pepino y el chile jalapeño en cuadritos. Agregas cilantro. Lavas y troceas la coliflor, que pones en una olla con agua hirviendo y dejas cocer durante 3 min. Retiras del fuego, cuelas la coliflor, la pones en un bol y le agregas el jugo de los limones y 2 cucharadas de aceite. Dejas reposar durante 20 min. Mezclas la coliflor con el resto de los ingredientes, salpimientas a tu gusto.
Lava bien todas las verduras. Deshoja la lechuga y corta la cebolla en pluma. Corta el tofu en cubos del tamaño de un dado. Si no consigues los camarones cocidos y pelados, pélalos y cocínalos hasta que estén tiernos y firmes. También los puedes saltear en una sartén antiadherente caliente con una cucharadita de aceite de oliva, y agregar la cebolla y el tofu. En un plato pon las hojas de lechuga como colchón, y sobre ellas los camarones, la cebolla y el tofu. Mezcla el aceite, el aceto y la mostaza, y aliña tu ensalada. Solo si es necesario agrega sal, ya que con los ingredientes mencionados debería ser suficiente sabor.
Se baten juntos los huevos y la leche En otro bol se mezclan los ingredientes secos y se le agrega a la preparación anterior, por último la manteca Se coloca en un molde alargado al horno medianamente fuerte por 30 minutos Al sacar del horno pintar con almíbar espeso
Para el dip, licuar Hellmann's Liviana con el cilantro y el ajo. Rallar el pepino y añadir a la mezcla anterior junto con la cebolla y las hojuelas de chile. Reservar. Marinar los camarones mezclándolos con el jugo de limón, Knorr y los dos tipos de aceite. Refrigerar por 10 minutos. Calentar una sartén o plancha y asar los camarones; una vez que estén listos, acompañar con el dip.
Con ayuda de una cuchara, retirar la pulpa a los aguacates y machacarlos para obtener un puré. Mezclar el aguacate con Hellmann's Vegana, los garbanzos, cebolla, jitomate y menta fresca; sazonar al gusto. Servir la ensalada en las cáscaras del mismo aguacate y disfrutar.
Calentar 1 cucharada de aceite y sofreír los champiñones hasta que suavicen; agregar los condimentos, jugo de naranja y el agua. Cocinar a fuego bajo moviendo de vez en vez hasta que el agua se evapore por completo. Retirar la hoja de laurel y pimientas gordas; Agregar el resto del aceite junto con la cebolla picada y sofreír hasta que los hongos tomen un color dorado. Sazonar Caldo de Vegetales y reservar. Para servir, untar en cada tortilla 1 cucharadita de Hellman's Vegana y acompañar con salsa verde, cebolla picada y unas gotas de limón recién exprimido.
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Graciela Martinez
Jon Michelena
Veronica Barrio
Chef Digitales
Camila Alarcon